对了，我想分享一个鱼香四季豆菜品。选购四季豆时，要注意色泽一致，表面光滑。太长的青豆比较老。四季豆不做泡菜。最常见的做法是炒四季豆。无嫩四季豆一般都是歪的，没有豇豆直，比传统四季豆长。绿豆必须煮熟才能吃。
四季豆有什么营养价值？
四季豆有什么营养价值？关注头条号小吃创业园，小编编的悟空红包就靠你支持了！四季豆有较高的食用价值和药用价值，丰富的维生素含量，特别是钾元素是心脏病高血压的理想蔬菜。四季豆能激活淋巴细胞，促进人体产生抗体，提高免疫力。对癌细胞有抑制作用。四季豆中的离氨酸有美肤作用，促进皮肤光泽美丽。选购四季豆要注意颜色一致，表面光洁，过长的四季豆比较老。
四季豆想要长时间保存，需要先用盐开水烫一下，沥干水分，放入冰箱冷冻保存。烹调过长中，需要除去四季豆的豆筋，不然会影响口感，而且不容易消化。用盐开水汤过的四季豆，颜色更鲜绿，口感也更好，而且营养损失比较少。四季豆烹饪必须充分炒熟才能食用。判断方法可以看表皮颜色有鲜绿变成暗绿色，有明显变软的迹象。顺便给大家分享一个四季豆菜式鱼香四季豆。
准备一斤四季豆，高汤六两，植物油二两。生姜蒜瓣香葱味精酱油白糖水淀粉豆瓣酱各适量。把四季豆去掉老筋，摘洗干净，香葱洗净切成末，蒜瓣生姜去皮后洗净，同样切成末。炒锅加入植物油烧热，先放入豆瓣酱生姜大蒜香葱煽炒出香味，再加入高汤，放入四季豆，注入酱油弥除，烧开后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌匀，即可装盘。
豆角和四季豆有哪些区别？
豆角地域不同，称呼有差异一般称长豆角豇豆蛇豆角，豇豆是比较标准称呼。豇豆和四季豆的区别，以下从植物科属蔬菜外形菜品烹制三个方面来分析。 一豇豆是豆科豇豆属，四季豆是豆科菜豆属。 关于植物学的分类是比较复杂的，只提一句，普通人主要从两种蔬菜的外形来区别。 二豇豆和四季豆的植株多数都是藤蔓，豇豆藤攀附力比四季豆藤更强，发侧枝也更多，常见的一些品种里，给豇豆搭的菜架都需要比四季豆菜架更高更结实。
两种蔬菜也有矮化不牵藤的品种，但是菜的产量和口感都不如藤蔓品种。 豇豆的叶片上没有细毛，四季豆的叶片上有细毛，一些看起来叶片光滑的四季豆品种，摸那叶片时也有刮手感觉。 豇豆的花多数是白色，比较小四季豆的花有白色红色淡紫色，相比豇豆花略大些。 豇豆的豆角一般比较细长直，是一嘟噜几根结一起。
四季豆的豆角一般比较粗扁弯，是一个荚柄结单个两个豆的角，通常不会几个四季豆的豆角挤一嘟噜。 摘下后，只豆角部分时，掰为两截，豇豆一般边棱上没有筋连着而四季豆掰为两截，一般都有筋连着。 豇豆洗干净后，可以成把切断，四季豆要一根根撕去两边棱上的筋。 现在也有无筋四季豆，但是豆角尖儿和柄尾，都还有些筋。
无筋四季豆一般都长得弯弯扭扭，没有豇豆长直，比传统四季豆长一些。 橄榄豆也是四季豆，可又更近似扁豆的样子。 三不论什么豆吧，蔬菜关键是要好吃！ 豇豆可以做泡菜，脆嫩可口可以鲜豆角煮炒烧也可以晒干，用来炖。 四季豆不做泡菜，最常见的做法是干煸四季豆。 其实，四季豆和五花肉一起红烧，也很好吃。
四季豆的功效与作用有哪些？
绿豆有什么功效和作用？芸豆的作用是降低胆固醇、增加骨密度、补铁、抗感染、降血糖。四季豆味甘淡，微温，可用于脾虚湿盛、食积不足、便溏湿盛、白带混浊、呕吐、筋脉、水肿、小便不利的辅助治疗。现代药理研究表明，芸豆中含有的可溶性纤维可以降低胆固醇，有利于减轻心脏的负荷。芸豆中含有的维生素K可以增加骨密度，强壮骨骼，还可以补充铁，抗感染和降低血糖。
