2.解鱼虾毒，鱼，虾一类的海产品自身细菌较多，陈皮有一定的杀菌作用，同时能平衡的寒性，这点是姜不能比拟的。3.增加鲜味，陈皮的腥味和其他食物的味道混合后，能很好的激发出香味，鲜味，有提现，增香的作用。4.分解脂肪和糖分，在炖肉的时候放一块陈皮，不仅能解除油腻，还能使肉更加的软烂，尤其是在制作甜品红豆沙的时候，放一小片陈皮，甜而不腻的效果特别显著。
陈皮该如何搭配1.调和香气，砂仁，丁香，香砂等调料本省带的香气会特别的明显，香气中带着很明显的霸道，在烹饪的时候很容易抢走食材本身的味道，所以加入陈皮就能够起到很好的调和作用，常见的比例为丁香等调料1克，陈皮就是2克，呈倍数添加。2.中和其他调料包苦感，白芷，草寇，当归这些香料是卤水里重要的佐料，它们本身都带有一丝丝的苦感，特别是在长时间炖煮的过程中苦感更加明显，加入陈皮会起到很好的中和作用，常用的比较为1:1这样就能?很好的效果。
3.本身的调味作用:在制作红烧肉，牛羊肉，卤肉等比较油腻的食材时我们通常会加入草果，草寇等食材来解除油腻，陈皮本身带有果香，制作的时候加入，不仅仅可以增强解腻的效果，增加肉香，这种情况下，草果和陈皮用量相同，草寇的用量可以是陈皮的一半。陈皮是一味不可多得的香料，除了上面讲到的，还可以搭配，花椒，胡椒这些比较刺激的香辛料开使用，不仅可以提高肉香，还有去腥，去臊的效果，使用得当，可是一味不可多得的好手。
陈皮该如何挑选1.手感:年份短的陈皮里有大量的糖和水分，所以手感偏软，容易受潮，时间久的沉思，手感较硬，容易岁裂。2.味道:3到8年的陈皮香气刺鼻，果香味明显，9到20年清香扑鼻，40年左右纯香，甘香醇厚。3.口感，年份越短口感越苦，涩，酸，年份越高口感越甘，陈，醇。4.颜色，年份短的陈皮内表面为白色或者黄白色，外表面为暗红，鲜红色，年份高的内表面好古红色或者棕红色，外表面是粽褐色或者黑色。
乌鲁木齐疫情过后，你会不会考虑买房？
已经有房子了，不会买的，卖房，倒是有可能。目前经济压力太大，打算卖一套，但看了价格，真是太低，南湖周边，竟然6000左右，当然了，老房子，20多年，但6000左右的价格，实在太低，舍不得卖，但考虑现行经济压力，卖了，自己压力小一点。那么，疫情结束后，该不该买房子？多少人会买房子？我觉得买房子还是要根据自己的刚需来决定。
如果你是有必要买房子了，如结婚，婚房，那就买，如果没有需求，做投资，就算了，不要买，这个时候，投资风险太大。很多人说，疫情结束后，房价可能会降，等等再买，我个人觉得，房子降的可能性不大，但涨的可能性同样不大，实际上，这个时候，乌鲁木齐很多新楼盘已经降了一些了，疫情结束后，再大幅度下降，可能性不大。所以，如果你是为了结婚或者没有房，目前是租房子，可以考虑买一套，如果不是，那就不要做投资了。
