几天后，升任官阶正二品的枢密院副长官“枢密副使”。不久，朝廷又提拔他为礼部副长官“礼部侍郎”，包拯坚决推辞不接受。事情还没有结果，包拯就因病去世，享年年六十四岁。朝廷赠予他礼部尚书荣誉职衔，谥号“孝肃”。古代“谥法”规定，“五宗安之曰孝，慈惠爱亲曰孝，协时肇享曰孝，秉德不回曰孝”，“执心决断曰肃”，朝廷给包拯“孝肃”的谥号，是对他孝亲、做事有决断的肯定。
包拯性情严峻刚正，厌恶官吏苛刻待人待事，追求为人敦厚，虽然非常憎恨坏人坏事，但未尝不以忠恕之心对人；与人不无原则地附合，也不以虚言假面取悦人，平日与人从无私信往来，旧交、亲戚都断绝了来往；虽然做了大官，身份高贵，日常穿的衣服、使用的器具、吃喝的饮食却和没有做官、身为平民时一样。包拯曾说：“后世子孙做官，有贪赃者，本家不得其回家，死后不得葬入祖坟。
不顺从我的这一想法，就不是我的子孙。”而包拯的声名传遍天下，就连契丹等外国也很敬服，朝廷士大夫、远方学者，谈起他都不称他的官衔，而是直接称他为“包公”。包拯去世，他在朝中做官的同乡、人品又忠诚正直的都哭得极为悲痛，京城官员百姓，莫不感伤，叹息之声，闻于大路，为他烧纸祭奠的接连不断。包拯在当时和后世，都得到极高评价。
宋仁宗说，“包拯公而忘私，不邀阴幸”；弹劾过他的欧阳修说，包拯“少有孝行，闻于乡里，晚有直节，著在朝廷”；司马光说，“仁宗时，包拯最名公直”，“为长吏，僚佐有所关白，喜面折辱人，然其所言若中于理，亦幡然从之。刚而不愎，此人所难也”；刘敞说，包拯“识清气劲，直而不挠，凛乎有岁寒之操”；吴奎说包拯“守法持正，敢任事责，，凛凛然有不可夺之节，盖孔子所谓大臣者欤！”“力于亲，尽瘁于君。
峻节高志，凌乎青云。人或曲随，我直其为。人或善容，我抗其辞。自始及终，言行必一”，“惟令名之皎洁，与淮水而悠长”；《宋史》总纂、元末宰相脱脱说，包拯“为开封，其政严明，人到于今称之。而不尚苛刻，推本忠厚，非孔子所谓刚者乎”；明代著名宰相张居正说，“若包拯者，真可谓执法之臣，故虽至今儿童妇女犹知称之，况当时乎！然其敦厚忠恕，又其立身行己之本，故虽执法而民不以为残也。
人主得斯人而用之，则可以振纪纲，整风俗，其于治道非小补矣”；著名学者胡适说，“历史上有许多有福之人。一个是黄帝，一个是周公，一个是包龙图。……包龙图——包拯——也是一个箭垛式的人物。古来有许多精巧的折狱故事，或载在史书，或流传民间，一般人不知道他们的来历，这些故事遂容易堆在一两个人身上。在这些侦探式的清官之中，民间的传说不知怎样选出了宋朝的包拯来做一个箭垛，把许多折狱的奇案都射在他身上。
