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牛和田是啥意思是什么意思,到底是什么意思

来源:整理 时间:2022-05-23 21:19:13 编辑:珠宝大全 手机版

在农村,老人常说"羊鼠相逢一代休"。是什么意思?

羊鼠相逢一代休,玉兔见龙不长久。这说的男女配婚的事。民间有十二属相配婚说。以人的生年属相论。子鼠,丑牛,寅虎,卯兔,辰龙,已蛇,午马,未羊,申猴,酉鸡,戌狗,亥猪。这十二属相是固定于十二地支的。人的生年都有属相。我国有干支历,用干支纪时,年月日时都可用干支代替,都有属相。这里讲的是以年支论。干支被赋予了许多哲学意义,许多功能,替代许多,表示许多。

如地支就六合三合,六冲六害三刑之说。六合三合为吉,冲刑害为凶,在此意指导下拿去论人婚配,就有吉凶说,有了宜忌说。未羊子鼠,卯兔辰龙就是犯地支六害:子未,丑午,寅已,卯辰,申亥,酉戌,就是互相穿害,残害,被认为是不吉不利的,男女逢之配婚,也被认为是不好的,故有一代休,不长久之不吉利之说。人生是复杂的,多必然也多偶然,必然与偶然是有关联的,有的看得见摸得着,有的看不见摸不着,这就增大了人认知的难度,属相配婚说,其实是没有多少可信性的,但却有不少人笃信之,因为人生太复杂,太难一一看清弄明了。

农村俗语"鱼不蒜,牛不韭,肉不姜",到底是什么意思?

你好,我是玉妈,很高兴回答您的问题:在农村众多的俗语中,也有一些是关于做菜的,比如说鱼不蒜,牛不韭,肉不姜。意思是说:做鱼的时候不要放蒜,做牛肉的时候不要放韭菜,做猪肉的时候不要放姜。你知道"鱼不蒜,牛不韭,肉不姜"到底是什么意思吗?鱼不蒜众所周知,鱼的肉质是比较嫩的,在吃鱼肉的时候,它的新鲜感非常的重要,但是如果是在做鱼的时候放了一些蒜进去的话,就会盖住鱼的鲜味,吃的时候嘴里就会一股蒜味,会觉得鱼肉不鲜美了,从而尝不到鱼肉真正的味道。

但其实在现实生活中,做鱼的时候为了去掉鱼的腥味,还是可以适当的放一些蒜进去的。因为,大蒜的辛辣味可以很好地去除鱼本身的腥味,大蒜还具有杀菌消毒的功效。牛不韭字面上的理解就是做牛肉的时候不放韭菜,是因为牛肉和韭菜一起烹饪的话,会改变牛肉本身的味道,导致牛肉有一种奇怪的味道而且很老难以下咽。按道理来说韭菜是比较香比较百搭的东西,可它偏偏就和牛肉不适应。

所以在做牛肉的时候可以用其他东西来代替韭菜。从营养学上也不提倡牛肉和韭菜一起,韭菜具有温中助阳的作用,牛肉也同样有益气壮阳的功效,所以一起烹饪就会太补了。容易引起虚火上升,导致牙龈肿痛等等上火的症状。肉不姜肉不姜也就是做肉菜的时候,不能放生姜,这里指的肉一般是猪肉。“肉不姜”,道理和“鱼不蒜”是一样的,在过去不提倡放姜是因为吃肉也就是为了吃个肉味,而放了姜就会盖住肉味了。

其实,姜可以去除肉的腥味并提香,无论煮、炒、炖,在做肉的时候少量放一点生姜也完全是可以的,还能提升猪肉的味道,所以这句话并不完全符合事实。有一道大众菜叫"仔姜肉丝“,不知大家吃过没有,非常好吃哦。还有一个说法是猪不椒,说的就是在做猪肉的时候不要在里面放花椒,特别是做红烧肉放了花椒的话就会盖住猪肉的香味,而在炖猪肉的时候,放了花椒就会让瘦肉变的比较柴,从而影响猪肉的口感。

结语虽然"鱼不蒜,牛不韭,肉不姜"这个谚语有一定的道理的。但是,在现在的人更多的是追求新、奇、特的做法,只要做的好吃就行,做菜是完全可以根据自己的需要来进行。而且不同的地方气候不同,饮食也不同。就比如,四川有一道特色名菜"大蒜鲢鱼"。像我们家这边吃鱼,除了清炖不放蒜,水煮、红烧、油炸鱼,大蒜绝对是必不可少的调料。

甚至还可以分别加入腌菜、酸笋、番茄等各种可以夺腥味的配料,才觉得吃起来美味可口。像有些地方气候湿热,姜是性热的,可以除湿温胃,散寒止痛。所以农村俗语"鱼不蒜,牛不韭,肉不姜"的说法只是某些地方的搭配禁忌而已,各地有自己独特的饮食习惯及风格,并不适合所有的地区,在平常的生活中可以借鉴一下,不必太认真。全文由玉妈美食分享编辑,如果您感觉我回答的问题对您有帮助,记得“点赞” “关注” “转发”。

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