但蜂蜜有几百种，几百种颜色，无法通过颜色区分真假蜂蜜。没有人能记住各种蜂蜜的颜色。不同种类的蜂蜜，不能单纯以颜色来判断蜂蜜的好坏。同类蜂蜜的颜色很有参考价值。蜂蜜颜色越深，蜂蜜颜色越深，蜂蜜颜色越浅。前提是自然成熟，把蜂蜜盖起来。
多数蜂蜜是金黄色的，少数蜂蜜是奶白色的，哪种颜色的蜂密好？
蜂蜜的色泽因蜜源花的不同差异较大，甚至同一花种也有深有浅，主要取决于其所含色素种类和矿物质含量。蜜蜂的色泽一般由水白色到深褐色不等，而且蜂蜜结晶颜色变浅，隔年久放的蜂蜜色泽加深，高温加热熬炼过的蜂蜜色泽变深。掺入饴糖或白糖的蜂蜜颜色变深光泽差。掺入化学原料的蜂蜜颜色显得异常鲜艳，但光泽亮度差。但然，上百种蜂蜜就有上百种颜色，所以靠颜色识别真假蜂蜜是不行的，没有人能记得住各种蜂蜜的颜色。
蜂蜜的颜色越深越好吗？如何挑选蜂蜜？
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和沙田柚种植户为您解答蜂蜜的颜色越深越好吗？如何挑选蜂蜜？我的观点是不同种类的蜂蜜不能简单地用蜂蜜的颜色来判断好坏，只要是自然成熟的封盖蜜都是好蜜。但是同种蜂蜜则蜂蜜的颜色是有很大的参考价值，颜色该深的蜂蜜那么深色的要好，该浅的浅色要好，前提就要自然成熟封盖蜜。一蜂蜜的色泽，取决于其所含的蜜源植物的种类和矿物质含量。
颜色深的蜂蜜矿物质和花粉含量高，尤其铁元素含量高的蜂蜜，颜色更深，例如桉树蜜，这类蜜对于贫血患者有辅助治疗的作用。反之，如果矿物质含量少，花粉也不太多的话，这种蜜的颜色就浅，例如野桂花蜜。在我这边主要的代表龙眼荔枝蜜和乌桕蜜为浅琥珀色，百花蜜为深琥珀色颜色。二浅淡的蜂蜜其香味和口感较好，颜色深的蜂蜜香味较淡，口感复杂，甚至有些难以入口，所以浅色蜂蜜大众的接受度高，尤其是适合年轻人的口味，而深色蜂蜜因含矿物质花粉比较多，营养会更多样些，对老年人来说有更好的防病强身作用。
价格方面都没太大的差异。三一些要注意的方面1对于浅色蜂蜜要注意如果蜂蜜的含水量比较高的话颜色也会浅，水蜜的颜色要比成熟蜜的浅。在同一蜜源情况下弱群蜂酿的蜜的颜色也会比强群的要浅2对于深色蜜要注意是不是浓缩蜜，是不是长时间存放的蜜，这两种情况都会使蜜的颜色加深。四结论不同种的蜂蜜不能简单的以蜂蜜的颜色来判定蜂蜜品质的好坏。
但是同一种蜂蜜，应该是深色的，应该是深色的蜂蜜，比如百花蜜。是深色的蜂蜜，同样的蜜源，不同蜂群酿出来的蜂蜜颜色不一样，一定要选深色的，浅色的蜂蜜也一样。所以在选择蜂蜜的时候，要对蜂蜜有一个基本的了解，这样才能有自己的判断。你不可能是商家说的那样。不同种类的蜂蜜各有千秋。所有的蜂蜜，只要是自然成熟的，有盖的，都是好的。以上是我在养中蜂的过程中学到的知识和经验。我分享一下，但是希望大家一起讨论学习，共同进步。
