鸽子蛋的营养和鸡蛋不同，那么这些差异是不是注定要靠鸽子蛋来补充呢？而我邻居家养了几十只鸽子，有一次吃了他家刚下的鸽子蛋。真的很香很有弹性。对于高血脂的人来说，每天吃一个鸽子蛋的胆固醇大约是吃一个鸡蛋的一半。当然，原因是鸽子蛋中胆固醇含量低，鸽子蛋中单个重量小。但是我们现在的生活水平并不缺蛋白质，所以高血脂、高血压、血糖高的人也可以吃鸽子蛋，但是不能放开吃多吃。
鸽子蛋到底有多补？
鸽子蛋是禽蛋中的佼佼者，被大众追捧的原因在于各种功效的传说，话说吃鸽子蛋更有利于伤口愈合对于产后恢复更好。鸽子蛋的营养确有和鸡蛋不太一样的地方，那么这些不同之处是不是注定鸽子蛋更补呢？1鸽子蛋的脂肪含量比鸡蛋高鸽子蛋的脂肪含比鸡蛋大约高45%，而我们吃鸡蛋香主要是因为其脂肪特有的风味，那么鸽子蛋会更香，因为去脂肪含量更高，而鸽子蛋的脂肪中富含卵磷脂，脂肪中的维生素E的含量也比鸡蛋高一些，维生素E对软化血管和乳化胆固醇有一些好处，只是禽蛋本身也是高胆固醇的食物。
2鸽子蛋的胆固醇含量比鸡蛋低禽蛋的胆固醇高是众所周知的，鸽子蛋的胆固醇含量大约比鸡蛋低100mg，在禽蛋中算是比较低的水平了。对于高血脂的人，每天吃一个鸽子蛋，其胆固醇大约是吃一个鸡蛋的一半左右，当然原因除了鸽子蛋的胆固醇本身含量偏低，还有就是鸽子蛋的单个分量小，而我们目前的生活水平并不缺少蛋白质，所以血脂血压血糖偏高的人也是可以吃鸽子蛋的，但也不能放开了多吃。
3鸽子蛋的B族维生素并不比鸡蛋高禽蛋含有多种B族维生素，但鸽子蛋的B族维生素含量并不比鸡蛋更高，我们主要的B族维生素来源还是五谷杂粮豆制品和新鲜的蔬菜等食物。当我们能够读懂食物的营养，就不会再冲动的话更多的钱去买营养价值并不是更高的食物了。4鸽子蛋的多种矿物质含量比鸡蛋高鸽子蛋的钙磷镁铁锌硒等矿物元素的含量普遍高于鸡蛋，但我们目前已经不是把禽蛋作为唯一的动物蛋白来源的年代里，在我们的膳食中还有多种畜肉禽肉海产品豆制品，所以矿物质是很容易满足的。
如果让你用比买鸡蛋更多的钱去买鸽子蛋，而只为了这点矿物质的话，那就有点不合适了。再说，即使鸽子蛋的铁含量比鸡蛋高，比起鸭血和猪肝等富含铁的食物也是不足一提。5鸽子蛋有没有必要专门吃？综上所述，鸽子蛋相对而言比较胆固醇含量低脂肪的风味更好，蛋白质属于优质蛋白，所以还是完全可以吃的，只是要比吃鸡蛋花更多的浅，那就要看看自己的实力了。
鸽子蛋和鸡蛋营养相差不是很大，从专业的文献中还没有见到鸽子蛋具有独特营养的研究数据和报告，所以如果说比鸡蛋更补是不太正确的。作为营养师，我给自己孩子吃的禽蛋也主要是新鲜鸡蛋和鹌鹑蛋而已。市场上，鸽子蛋的销量肯定不如鸡蛋，而如果不是专业的养鸽场，也很难每天收集到足够的鸽子蛋送到市场上。鸽子产蛋的频率毕竟远低于鸡，即使更绿色天然，但到了您的嘴里的鸽子蛋估计已经不是最近三两天之内下的了。
自由市场上的鸽子蛋散黄概率还是挺高的，这证明已经不是很新鲜了。而我邻居家自己养了几十只鸽子，曾经吃过他家给的刚下的鸽子蛋，的确很香很有弹性。欢迎大家点击关注我的悟空问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！本文作者于仁文 三甲医院营养师中国营养学会全国首批注册营养师9.3抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员中国老年学和老年学会营养食品分会委员中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者。
鸽子蛋里面有个小圆圈是什么？
鸽子蛋，简称鸽蛋、鸽蛋，与鸡蛋、鸭蛋相同，属于禽蛋。鸽子蛋由蛋壳、蛋衬、蛋清和蛋黄组成，在蛋衬和蛋壳之间的尖端附近有一个气室。被光照亮的形状的一半是空气室。按中间，是蛋黄。你问的应用不会是气室。估计是受精卵的点。因为室温偏高或者卵子取出不及时，母鸽孵化七八天，我们可以用灯照射受精卵。也叫第一次照射卵子，所以估计是受精卵，所以有点。
