我认识这样一个人，逢人就拿出自己佩戴的玉牌吹嘘一番，张口就告诉你花了三万八在大钟寺买的。我仔细查看这面玉牌不仅是俄料就连工也是电脑工，你说商家不骗这样的人能蒙谁呢？我写这篇小文估计有不少商家会骂我，我之所以对俄料有点认识也是上了商家无数的当才学会的。
怎样做咸肉？
【咸肉】，看到咸肉就会想到过年！每到腊月，我们浙江绍兴地区几乎每家每户都会开始腌制咸肉，为来年餐桌的丰盛而做准备。咸肉是一整年中调节味蕾的主打品。怎样做咸肉？在我看来，不同部位的猪肉腌制出来的咸肉，其腌制的过程不同，其食用的方法也不同。五花肉腌咸肉1 五花肉挑选肥肉相间的，条纹清晰的，切成5至6公分宽的长条2 起锅，锅热加入粗盐跟花椒，翻炒至食盐微黄即可，放凉。
3 把五花肉放案板上，先用喷雾器均匀的喷上高度白酒4 待肉吸收了酒份后，均匀地涂抹花椒盐，反复揉搓5 找一个干净的容器，把裹上盐的肉一层层铺在容器中6 每隔2天把肉反面，把底下的肉反上面来，上层的肉反㡳下，如此反复，腌制2至3周即可 7 接下来就是晒制，选择大太阳的日子，一般大太阳晒制一个星期即可，放入冰箱冷藏，可以保存一年不坏。
猪腿腌制1 一只猪腿先修形状，把边边角角打理干净2 还是先喷上高度白酒3 把花椒盐均匀地涂抹，反复地搓4 放入容器里，每隔5天拿出来，再用少许花椒盐凃抺，揉搓5 反复如此，5天少许搓盐一次，持续一个月即可6 晒制20天左右，挂阴凉通风处即可咸排骨1 新鲜仔排一扇2 抹上花椒盐3 腌制一个星期 4 晒制3天即可那不同的咸肉有怎样不同的吃法呢？五花肉咸肉跟我们当地的一种时令山珍很配，两者相加，相得益彰。
那就是上过【舌尖上的中国】 栏目组的【腌笃鲜】咸肉配雷笋，雷笋的鲜甜跟咸肉的咸香碰撞在一起，充盈着你的舌尖，回味无穷！腌火腿对于农家来说，那是高档的食材，一般用来招待亲朋好友。腌火腿可以用于很多的烹制方法，可以单独的炖，蒸，烧，也可以去搭配炖煮各类荤菜，最著名的是【佛跳墙】 咸排骨可用于炖制各种蔬菜，使其汤汁浓郁，增香增味结语 腌制咸肉：不要事先洗肉，因为洗过的肉不宜入味，且腌制时容易变味花椒盐必须炒制，因为盐本身有水份，经过炒制使盐蒸发水份，使花椒变香一定要喷上高度白酒，一使其杀菌消毒，二使其有酒香味腌制好的肉晒之前，必须用温水清洗干净表面杂质，晒制出来的肉色泽鲜艳腌制出来的盐卤那可是好东西哦，可以加入清水，适量食盐，放入锅中烧开后放凉。
