现在秘方公开了，做金饼不再难了。这是经过专业首饰的火烤融化冷却后，呈现出非常明亮的金色，也就是真金。黄金蛋糕的特点是诱人的金黄色，灵活的口感，充满椰子香味，蜂窝状的外形，使其与众不同。如果融化冷却后有一点沙沙声或暗淡的金黄色，可能是含金量不够，没有达到99%。
酒店里的黄金糕是怎么做的？
黄金糕听名字就觉得不一般，以前的制作方法保密，导致许多点心师傅学不会，难度高所以称之为百糕之王。而如今秘方已公开，制作黄金糕不再是难事。黄金糕的特点是金黄诱人，口感柔韧，椰香十足，形状如蜂窝状，造就了黄金糕的独特之处。因此受到广大群众的喜爱。下面具体介绍怎么做！配方木薯粉140克，椰浆140克可用牛奶代替，木薯粉跟椰浆比例是11。
鸡蛋3个，白糖60克喜欢甜点放80克，酵母3克，黄油10克，水20克。做法1椰浆加入50克白糖，煮开搅拌融化，加入黄油化开。然后倒入木薯粉，朝着一个方向充分搅拌均，直至呈细腻拉丝状的粉浆，冷却备用。2鸡蛋加入10克白糖，用打蛋器打至鸡蛋液变白，要打久点才会有这种效果。3酵母用20克的温水，搅拌化开。
4将酵母水和打发的蛋液，倒入粉浆中，充分搅拌均匀。发酵一个半小时，期间要搅拌均匀三次，也就是说每半个小时搅拌均匀一次。发酵的过程会产生许多小气泡，只有经过这样操作，黄金糕才会成蜂窝网状。5模具抹上一层油，倒入发酵好的粉浆。6放入烤箱预热190的烤箱中，烤25分钟即可。没有烤箱的话，可以用蒸的方法，时间为30分钟。
黄金如何辨别真假？辨别黄金真假的方法有哪些？
辨别黄金的方法有好几种第一种方法: 看字印，如果是黄金首饰成品的话，每一件都会有足金，或千足金的字印，这是国家规定黄金首饰需要打的字印，主要是去正规的珠宝店购买，加上看字印，一般确定是真的。但是有个问题，就是含量能不能达到足金或千足金，是看不出来的，这个方法只能依赖相信正规的珠宝店。第二种方法:称重量，黄金的密度是19.32，所以一点点，它都有沉重感，假的话是没有沉重感，如果一件黄金饰品看起来很大，感觉有10来克，称出来却只有1或2克，那这件黄金饰品有可能是假的，这个方法是凭经验的，不懂的人不适合用这个方法。
第三种方法看硬度黄金的硬度是2.5，很软，延展性好，所以一般的金链子很容易就扯断，但是断开的口没有那么干脆，会有连着的感觉，就好像一个夹心饼干掰开的感觉，断口不是齐的，这是黄金的延展性造成的，这个方法也是要凭经验才能断定真假，不懂的人不适合用。第四种用火烧这个是用专业珠宝首饰的火抢对着黄金烧融冷却后，出现很亮的金黄色，就是真黄金。
如果融化冷却后，有一点沙沙声或暗淡的金黄色，可能是含金量不够，没有达到99%。这种方法也适合有经验的人操作。没有经验的人也可以用，但是分不清里面有多少。第五种方法是用机器，用专业的黄金检测机来测量含金量。这种方法需要专业的设备和专业人员来操作。专业机构鉴定专业检测机构的第六种方法，其实和第四种方法差不多。也就是专业人员用专业的机器来测量含金量，但是可以出具证明，也就是我们常说的证书来证明。
