獾在这里通常被称为獾。它是一种中小型哺乳动物，体型略与中小型犬相同。獾的皮也很好，经济价值高。不过把獾肉煎一下更好吃，比如红烧獾肉。獾属于鼬科，耳朵为白色，身体为灰色，腹部以黑色为主，面部有黑白条纹。通常，人们称之为獾。
獾是一种什么动物？
谢谢邀请。獾在我们这里通常叫做獾子，是一种中小型的哺乳动物，个头略同于中小型犬。据专业分类，獾子共有狗獾猪獾狼獾蜜獾鼬獾等5个亚种，在我们遂平的西部山区，常见的是狗獾和猪獾。狗獾和猪獾，大致相似，只不过狗獾瘦小，脸狭长而鼻端尖猪獾则较为短粗肥胖，鼻吻较短。我的表姑，嫁到一个山里的小村子里，从她嘴里经常听到关于獾子的话题。
有一次她对我说，獾子是很肥胖的，七斤獾子八斤油，你说胖不胖？我当时很纳闷，七斤獾子八斤油？这账是如何算的！后来才知道是七斤的獾子可以扒出来一斤油，这八乃是扒的谐音。獾子的油，是非常珍贵的药材，用它治疗烧伤烫伤，神效！以前到嵖岈山游玩时，当地人都这样说。至于是不真的如此，我们却没有亲自试验过。以前，在动物保护的法律法规尚不健全时，去山区乡镇，招待吃野味是很平常的事情，这其中就有獾子。
獾子的肉，做得好就很鲜美，肉质细腻，肥嫩可口如果不会做，便有一种非常浓烈的腥臊之味，以至于难以入口。有一次下乡，山里的一个朋友将刚夹到的一只獾子连铁笼送给了我，弄回家中却不知道如何下手烹饪，只好把它养了下来。它很能吃，食性也杂，花生玉米红薯水果蔬菜甚至麸皮昆虫都吃然而野性十足，不像鸡狗之类的畜禽，可以养得熟。
獾肉什么人不适合吃？有哪些禁忌？
说到獾估计没多少人知道，但是说起少年闰土，你可能就会想起来了，一个十一二岁的少年，项带银圈，手捏一柄钢叉，向一匹猹尽力地刺去，那猹却将身一扭，反从他的胯下逃走了。这句话是鲁迅先生文故乡中描写闰土抓猹的场景，这里的猹就是今天我们要说的獾。獾属鼬科，耳朵白色，身体灰色，肚子毛色主要是黑色，脸的话有黑白相间的条纹，通常大家称它为狗獾。
狗獾其实还有一个亲戚，那就是远在非洲的蜜獾，江湖人称平头哥，他们虽然同属鼬科，但是平头哥是蜜獾亚科，还不太一样，蜜獾的人生宣言是要么打死各位，要么被各位打死，而狗獾之所以叫狗獾，是因为它很怂。獾属于野生动物，说白了就是野味，要我说算是山珍了，獾肉营养价值比较高，而且还具有补中益气的作用，另外小孩子吃的话还可以消灭肚子里的蛔虫，另外对于男士的肾亏等现象还有一定的辅助治疗作用。
獾的皮也很好，经济价值高。不过把獾肉煎一下更好吃，比如红烧獾肉。不过我不推荐炖汤，因为这种野生动物有点味道，加胡椒粉，姜，料酒等会更美味。吃獾肉可以强身健体，据说有治疗不孕不育的功效，只是不知道效果如何。吃獾肉没有什么禁忌。普通大众、大人小孩都可以吃，但毕竟是野生动物。记得处理干净再吃就行了。
