现在国内蜂蜜市场一般分为意大利蜂蜜和中国蜂蜜。但是现在的蜂蜜市场非常混乱，假蜂蜜太多了。想要买到真正的蜂蜜真的不容易。现在网上也有9.9元卖的蜂蜜，那么这些蜂蜜是真的吗？我们要记住，岩蜜只是干蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。意大利蜂蜜是养蜂场规模养殖的，主要是产量特别高。一个蜜流期产蜜几千斤是正常的。
岩蜂蜜和土蜂蜜哪个更有营养？
真正的岩蜜是带脾结晶蜜，它的形成过程是蜜蜂弃巢后，巢中残留的蜜脾经过天然的霜冻适宜的温度自然风干几个过程才而成。如果巢脾的蜂蜜没有封盖好，温度过高都会引起蜂蜜变质，所以真正的岩蜜形成很难得，因此比较罕见。不是所有地方都能产生岩蜜的，一般在高寒山区才可能产生，比如云南山区。有高温，蜜粉源不足的地方，是产不出岩蜜的。
在云南，蜜蜂的种类大致有两类四个品种即多脾类和单脾类，多脾类有中华蜜蜂——也就是农村常见养殖穴居的蜜蜂另外还有一种体形相对较大筑巢于大树上的树蜜蜂，当地称之为马长蜂，这种蜜蜂会根据季节蜜源的变化而迁移，这两种蜜蜂的蜜子脾都是5脾以上，因此我们称之为多脾类蜜蜂。单脾类蜜蜂有筑巢于悬崖的称为岩蜜蜂，筑巢于小灌木上的称为小蜜蜂，当地人称之为苍蝇蜜蜂或者草蜜蜂，这两种蜜蜂的蜜子脾都是单一脾，蜜在巢脾与岩枝树连接处，子脾与其相连接。
但是，无论什么种类蜜蜂的蜜，其色泽性状味道大致相同，都有可能形成岩蜜，区分其真伪的要点是形状与带脾原蜜相同蜡质脾清晰可辨味清香，甜中微酸每块重量仅为数十克到数百克不等。岩蜂蜜非常少见，街头叫卖的一般都是假的。我们要记住岩蜜只是风干了的蜂蜜，不是像岩石一样坚硬的蜂蜜。岩蜜基本还是蜂群蜜的样子，带着巢脾腊质。
比如下面图片的蜂蜜就是假货，不但没有营养价值，吃了对人还有害。再说岩蜜与土蜂蜜的营养价值。所有蜂蜜都是蜜蜂采集花蜜酿造而成，其基本成分都是相近的。不同的蜜源花决定着蜂蜜的品质。严密与土蜂蜜的基本成分是一样的，不同的是岩蜜在自然中经过了霜冻风干的过程，这个过程可以使各种花蜜融合，变得柔和。蜂巢的成分也浸透在蜂蜜中，增加了蜂花粉的味道变得更香甜。
但是也不会增加其他营养成分，只是味道上有所区别。蜂蜜的基本成分是各种糖类，矿物质，维生素，酶类，酸类，蛋白质，氨基酸芳香物质，乙酰胆碱等其他活性物质。我们看这些物质都不会因为发酵产生新的有益物质，反而随着时间变长活性物质流失，酶类，酸类也容易变质。所以哪怕是真正的优质岩蜜并不比土蜂蜜的营养价值更高，可能口感要好一点，营养物质是差不多的，甚至还不如土蜂蜜。
怎样才能买到好蜂蜜？网上那么多9.9元包邮的蜂蜜可信吗？
蜂蜜是人们日常所需，也是一种不可多得的营养品。只不过现在的蜂蜜市场很混乱，假蜂蜜实在太多了，想买到真蜂蜜真的不容易的。如今在网上还有卖9.9元包邮的蜂蜜，那么这些蜂蜜是不是真的呢？怎样才能买到好蜂蜜？网上那么多9.9元包邮的蜂蜜可信吗？要说网上卖的便宜蜂蜜是不是真的，老农只给大家说说现在蜂农养殖的成本，以及批发价的情况，看完估计你就懂得是不是真的了。
现在国内的蜂蜜市场，大体是分为意蜂蜜跟中蜂蜜。中蜂蜜也就是大家常常说的土蜂蜜，这个价格是比较高一些的，产量低价格高。基本上都是在七八十块钱一斤以上的，上百块一斤也是挺正常的，毕竟这产量不卖这个价格，真的不一定有钱可以赚的。而意蜂蜜就是蜂场规模养殖的，主要还是产量特别高，一次流蜜期产那么几千斤蜂蜜很正常。
只有产量上来了，价格才会下降。现在很多蜂农直接卖蜂蜜，因为买家喜欢买这些回去加工。之后市场上会出现各种蜂蜜加工的蜂蜜。至于蜂蜜的价格，批发价也就几块钱。在流蜜期，两天可以采一次蜜，很多养土蜂的蜂农看到这个产量都会吓一跳。基本上网上卖的便宜蜂蜜都会是蜂蜜的加工品，所以价格才会这么便宜。
