这道菜的兔肉不能焯水，但是含有血。把兔肉做得够辣够麻够鲜，缺一不可。-总结总结-京城流传着一种说法，关于如何把兔肉做得好吃，那就是。喜欢兔肉的朋友可能知道，兔肉不太好吃。在这个十八线小城，人人都爱吃兔子，专门卖兔子的餐馆遍布大街小巷。
兔子怎么做好吃？
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔——啊，真香！兔肉营养价值很高，高蛋白低脂肪，并且肉质细嫩，可以拿来红烧爆炒干煸烧烤炖汤等等多种吃法，下面分享一下家常红烧兔的具体做法。食材兔子 半只姜 1小块葱 1段蒜 3瓣花椒 1g八角 2个桂皮 1小块香叶 3片干辣椒 3个生抽 20g老抽 5g料酒 25g白糖 10g盐 适量1.兔肉洗净后斩块，姜蒜拍扁，香料用水冲洗一下。
2.锅中烧水，兔肉冷水入锅，倒少许料酒，水开后捞出，用流动清水冲洗干净。3.起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒炒香后下兔肉，香料，炒至兔肉表面发黄后，沿锅边烹入料酒，倒入生抽，老抽，盐，白糖翻炒均匀。4.倒入开水没过兔肉，烧开后盖盖转小火炖煮30分钟，之后开大火收汁即可。小贴士1.也可以加入土豆，胡萝卜之类的蔬菜一起炖煮，味道也很不错。
2.开水也可以换做啤酒，去腥提鲜的同时也会使肉质细嫩，家庭做法，哪个现成用哪个。3.喜欢辣味的可以增加干辣椒用量或者在最后切入青椒，这里面放几个基本吃不出辣味，主要是去异味。做好的兔肉，肉质鲜美，咸香入味，浓郁的汤汁用来拌面，拌饭都非常好吃，简单又美味，试试吧！我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的饮食作为一种乐趣。
兔子肉怎么做好吃？
在四川有个非常牛的地方被人开玩笑称为兔子的坟地。兔子只要到了这个地方，就休想或者走出去，这个地方每天能吃掉最少一大卡车的兔子。大家别以为这个非常牛的地方很大，其实就是一个18线的小县城，一个小县城一天就能吃掉最少整整一大卡车的兔子。在这个18线的小城里，人人都爱吃兔子，专门卖兔子的餐馆大街小巷都是。
从早上开始的兔子面开始，到夜宵的兔肉美食，一天24小时都在吃兔子肉。这个18线的小城叫资中，资中最出名的就是兔子。资中这个地方的人能用兔子做出各种各样的美食，如兔子面炒兔丁红烧兔麻辣香水兔跳水兔干锅兔香辣兔神仙兔椒麻兔等很多的兔肉美食。那么兔子肉怎么做好吃呢？为大家推荐一道资中最为有名的兔肉美食——鲜椒兔，鲜嫩的兔子肉，吃起来不仅鲜嫩无比，还特别的麻特别的辣，安逸的很。
——鲜椒兔之菜品介绍——来到资中接触最多的兔子美食就是鲜椒兔，刚开始的时候吃鲜椒兔辣的遭不住，一边流着口水鲜香味很浓，一边哈着气太麻太辣，一边找兔子肉兔子肉太小，辣椒太多。后来吃多了和资中人熟悉了才知道，资中人的兔子做法大部分都是从自贡盐帮菜学回来的，鲜椒兔就是其中一道典型的美食。
细小鲜嫩的兔肉丁，嫩滑饱满青藤椒味与青尖椒味的相互融合，那种适中的鲜香麻辣味道，巴适得很。——鲜椒兔之烹饪做法——特征肉质鲜嫩而有弹性麻辣味十足。主要食材一只点杀好的兔子新鲜的藤椒一大碗青尖椒一大袋小红尖椒大半碗仔姜2大块。调味食材几块老姜几个白皮瓣蒜1个鸡蛋液少许花椒油一大勺豆瓣酱适量的料酒适量的淀粉味精盐适量植物油。
如何制作，要先将兔肉清洗干净，然后慢慢剁碎，剁成细小的兔丁，用清水浸泡，将血浸泡在兔丁中。将姜、辣椒等各种食材清洗干净。姜切丝。将青椒和红椒切成长段。把兔肉的血和水倒掉，洗干净放在盆里，加入1个蛋清，少许淀粉，一勺食用盐和少许酱油，拌匀。把锅拿起来，充分预热，加入适量植物油，煎到冒烟。先把藤椒放锅里炒，再放兔肉炒。兔肉变白后，用漏勺捞出，沥干油。
