珍珠，顾名思义，小而圆，像珍珠一样透明，有嚼劲的粉红色小球。我们一般用木薯粉或者木薯淀粉做珍珠。接下来顺便分享一下奶茶的做法。没有珍珠奶茶怎么行？木薯淀粉有一个特点，就是必须用开水煮沸后才能揉成团，否则就会变成非牛顿流体。
超喜欢吃奶茶里的珍珠，感觉很有嚼劲，请问珍珠是用什么做的？
大家好，我是梦小妤，我也是超级喜欢喝珍珠奶茶，里面Q弹的珍珠，简直是我的至爱！为此，我特意学会了做珍珠奶茶，就是想随时随地，想喝就能喝到！再也不用烦叫外卖要等那么久，出去买要排那么久的队了！珍珠，顾名思义，就是一颗颗，圆圆的，小小的，像珍珠般透亮的，吃起来很有嚼劲的小粉团。每次逛街，手里都少不了拿着一杯珍珠奶茶，边走边喝，顺滑的奶茶，Q弹的珍珠，搭配在一起，实在是太惬意了。
那么问题来了，想要Q弹的奶茶，又不想点外卖的时候，怎么办呢？下面我来介绍一下珍珠的做法，外面十几二十块的奶茶，在家几块钱就能喝到哦！珍珠的做法做珍珠，我们一般是用木薯粉或者木薯淀粉！但是木薯淀粉有一个特点，就是一定要用开水烫熟了才可以揉成团，不然会变成非牛顿流体！如果变成了那样，是没有办法做成珍珠的哦！接下来一起看看怎么做吧食材准备100克木薯淀粉，50克，30克红糖要黑珍珠就用黑糖，黄的珍珠就用红糖，淡黄的珍珠用片糖，随你自己喜欢一锅里倒入50克水，30克红糖，煮成糖水。
迅速倒入50克木薯淀粉，关火，把木薯淀粉搅拌成团。二锅里成团的木薯淀粉，再加入50克木薯淀粉，揉搓成细腻的面团！这个过程会有点烫，要注意安全！三揉好的面团可以放到案板上搓成长条，经过烫熟的木薯淀粉才可以搓成条形哦。四拿刮面刀切成小颗粒，然后搓成圆子，搓之前，切出来的小面粒不要粘到粉，直接切开直接搓，因为小面团粘到粉以后粘性没有这么高，要搓圆就比较费时间了，全部搓成圆子以后，再撒一些淀粉在上面，全部一起搓，让每一颗珍珠都粘到粉。
五关键的时刻来了！！！煮珍珠，要记得！一定要开水放珍珠！开水！开水！第一次我不懂，直接冷水下锅了，最后煮了一锅粉糊出来，前面搓珍珠的功夫，全部都白费了所以，大家要记得，水开后再下珍珠！六用开水烫揉做出来的珍珠很容易熟，煮到珍珠全部浮起来，盖上锅盖焖五分钟就可以了！别看浮起来的时候不是透明的，但是已经是熟的咯！七准备一碗冰的凉开水，把珍珠捞起来过凉后放冰水里，立马就变透明了！这样的珍珠就可以吃了，非常Q弹哦！接下来我顺便把奶茶的做法也分享出来，有珍珠没有奶茶怎么行呢？奶茶的做法不要太简单了，一起接着往下看吧准备两包纯牛奶，共500克，50克白砂糖，100克水，一包5克的红茶叶一锅里倒入100克水，加入两包牛奶，煮开后加入5克红茶叶。
做菜的时候不时搅拌一下。煮20分钟左右。红茶味道出来后，加入白糖，搅拌均匀。然后就可以出锅啦！记得把茶叶过滤掉！煮奶茶的时候会有一层奶皮。记得去掉，不然会影响口感。把珍珠放进去就可以喝了！如果你喜欢凉的，你可以在喝之前把它放在冰箱里一段时间。我只是喜欢喝冰。几块钱一杯的解暑泡泡茶就做好了，味道绝对不会比外面卖的差。自己做饭没有添加剂。家里有孩子，就放心交给孩子吧！小贴士:如果想吃到很Q弹的珍珠，面团的硬度很重要。如果想要很Q弹的珍珠，可以适当减少水量、面团、硬度。
