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开一间彩宝店怎么样,开彩宝店怎么样

来源:整理 时间:2022-04-17 05:13:47 编辑:珠宝大全 手机版

有需求才有供应,那么多的人从事这个行业,谁又能说这个行业不挣钱呢?我们不应该去抱怨顾客挑剔,更不应该去怨天尤人,我们首先应该问自己:我真的做好了吗?看了那么多的回答,都是抱怨这,抱怨那,就没有一个人说到卤菜生意做不好事因为自己的原因导致的。也难怪,在人的自我认知里,总认为自己做的就是最好的,生意不好就是顾客有眼无珠不识货,或者就是顾客不愿意掏钱买。

可是,我们放眼看看我们身边的人,他们真的差钱吗?就目前的经济水平来说,一个三口之家,一个月买个3.5次卤菜来吃,还是负担得起。所以,当我们生意不好的时候,我们应该去反思自己哪里做得不好,顾客为什么不愿意买我们的卤菜。自己认为自己做的是最好的,没用!你做来不是卖给自己吃的,生意不好,顾客不买单,要么是你的卤菜味道不好,要么是你的卫生不好,要么是你的服务不好等等,别来辩解说你什么都做得好,顾客还是不买单。

我做卤菜熟食店20多年,最看不起的就是总把生意不好的责任往顾客身上推的人。如果说卤菜生意不好做,但是为什么又有那多做得很出名的卤味店呢?品牌效应?别人的品牌也是从小一点一点做起来的。做生意,总归要正视自己的缺点,做得不好就是不好。“将就”,“差不多”等字眼在熟食行业里绝对行不通。好就是好,不好就是不好。

你和别人的卤菜味道差不多,但收入就差得多了。很多人以为网上随便搜个配方,找个做法介绍,或者偷偷看别人卤两次菜,然后就指望做出一锅香飘四溢的卤菜。怎么可能嘛。卤菜是一门系统的技术,香料的选择,香料的特性,食材的选择,预处理,火候,卤制,调料的作用,香料的搭配,盐度的掌握等等,都是需要我们用心钻研并严格按照程序操作的。

凭自己的想象或者看几本书、几篇资料,怎么可能做出好的卤菜?有人说现在卖卤菜,既要味道好,还要价格便宜。真的是这样吗?我们可以放眼看看那些味道做得好的卤菜,有哪家是便宜在卖的?要想卤菜味道好,首先要食材好,香料好,调料好,做工好,而这些都是需要成本的,所以,味道好的卤菜才能卖出好价格,而且也才能受到顾客的喜欢。

很多卤菜生意做不好的原因就是味道不好,然后就压价卖,压价的结果就是利润低,然后就买便宜食材降低成本,便宜食材质量不好,做出的菜品味道又不好,最后就成了这种恶性循环。店,不倒闭才怪!!!在我们实体店所处的菜市里,连我们一起有7家熟食店,别家的卤鹅卖25一斤,我们卖30一斤;别家猪蹄卖32一斤,我们卖40一斤;别家猪头肉卖30一斤,我们卖35一斤,但是每天几乎都是我们最先卖完收店。

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