先说为什么二锅头，尤其是轻瓶二锅头这么便宜。随处可见的轻瓶二锅头套餐也很便宜。这种包装也代表档次低，价格自然便宜。我记得网上有句话是这么说的。这属于卖一份赚一份，自然便宜卖了。鱼皮、鱼边、鱼刺的价格更便宜。一般价格也就几块钱一斤。
为什么二锅头那么便宜？
题主问为什么二锅头那么便宜？美食坐家记得网上有句话是这么说的土豪茅台酒，穷逼二锅头。目前茅台酒一瓶两三千，而二锅头十多二十，价格悬殊近100倍。二锅头随处可见，各地超市烟酒店小卖部几乎都能看到它的身影，美食坐家就卖了20多年的二锅头，也一直在喝二锅头。下面，我们就来说说为什么二锅头，尤其是光瓶二锅头价格那么便宜呢？影响酒价格的因素比较多，一是成本，二是市场定位和营销策略，三是政府干预。
首先，二锅头价格便宜跟酿造工艺以及原材料和包装成本有很大的关系。大多数二锅头都属于清香型，也有部分浓香型的，发酵的时间都会比较短。我们知道，发酵酒是要用大曲的，这种大曲的原材料其实就是麦子，并且用麦子做出来的大曲是品质最好的，但是用米做出来的小曲，味道就会稍微差一点。酒曲不仅可以用麦子和米来做，还可以用另外两种材料制作，不仅可以节省成本，还别有一番风味。
这两种节省成本的材料就是麸子和米糠！这两种原材料价格上更加便宜，但是品质和酿出来的酒口感也不会变差，做出来的酒曲就可以称之为麸曲。二锅头一般就是用麸曲来酿造的，不仅节约了粮食的成本，还让发酵时间大大缩短，并且出酒率高，符合优质高产低消耗的增产节约原则。二锅头的包装也是比较简单的，尤其光瓶二锅头就是一个玻璃瓶子贴张纸，这样的包装算是十分廉价的。
玻璃的价格本来就比陶瓷低得多，而且光瓶酒还少了纸盒这一个很大的包装成本。因此，随处可见的光瓶二锅头包装也是十分便宜的，这种包装也就代表了低档，价格自然便宜了。其次，就是市场的定位和企业的营销策略，二锅头就是专门代表低端酒业，这是二锅头在市场上的定位，因为市场上各种各样的酒都有，价格也都比较昂贵，也有价格便宜的酒，但是如果我们这样想，二锅头的价格又低，质量又比其他的价格低的酒质量好，那么低收入的人们肯定会毫不犹豫的选择二锅头，这样就会有大量人购买，再便宜的价格，只要买的人多了，也是能赚钱的。
三文鱼头为什么便宜？
我们这座沿海城市有很多的水产品加工厂，主要是以进口的水产品加工为主，这其中就包括鳕鱼三文鱼和鲽鱼。三文鱼的鱼肉丰腴细腻，鱼肉有美丽的橘色花纹，是做为刺身食用的上等鱼类。很多高档酒店以及日式料理，都有三文鱼鱼肉制作的刺身，而且售价都不菲。三文鱼整条的在我们这里售卖，一般价钱在60块钱左右，如果把鱼肉按各部位分割，那么价格就会贵上很多。
尤其是鱼腹部位，售价都在100多块钱一斤以上。三文鱼头为什么这么便宜？水产加工的副产品:现在市面上的三文鱼基本都是国外进口的鱼类，因为加工三文鱼属于劳动密集型产业。国外很多的三文鱼消费大户的人工成本比较高，所以把三文鱼进行来料加工后出口国外。三文鱼头和鱼刺还有鱼皮这些做为加工的副产品，外国人是不会做的，所以只能在国内销售。
我们这里三文鱼头一般论个卖，10块钱左右一个就能买到非常大的一个鱼头。鱼皮和鱼边还有鱼刺的价格就更加的便宜，一般售价只有几块钱一斤。鱼头的味道一般，上不了台面:三文鱼头吃起来比较油腻，加上三文鱼基本都是冰冻的，所以鱼头的腥味比较重，基本饭店和酒店很少经营三文鱼头的。所以三文鱼鱼头只能拿到市场进行小卖，因为保存期短等原因，三文鱼头的定价自然不会太高。
这属于卖一份赚一份，自然便宜卖了。怎么做好三文鱼头？吃三文鱼头。我偶尔在家里买。一般不是酱炖，就是用来炖豆腐。我觉得做三文鱼头要注意这几个方面:鱼头一定要买眼睛明亮，鱼鳃鲜红的。如果鱼头颜色暗淡，鱼看起来很白，就不要买了！因为鱼头不新鲜，腥味太重。做三文鱼头的时候，增加调料的量，可以去腥增味。
