下面分享一下水晶饺子的皮料配方和水晶饺子皮料的制作。水晶饺子适合蒸，水晶饺子皮有嚼劲，比普通面粉更有嚼劲。因为水晶饺子皮有一定的延展性，所以水晶饺子的关键在于饺子皮，面粉和做法都比较讲究。水晶皮的制作很简单，难点在于制作皮的过程，这是一个技术和体力的活。我更新了一个非常详细的水晶虾饺制作教程，有兴趣的朋友可以点击我的头像去首页搜索。
火锅水晶包是怎么做的？
大家好，我是锦绣v山东，今天咱们来做素馅水晶包，一首先在碗中打入两个鸡蛋，搅散。热锅凉油，倒入蛋液，快速花洒。炒成小颗粒状。盛出晾凉备用。二再来准备小半根胡萝卜切成小丁儿，一把焯过水的青菜切碎。装入到大碗中，再加入胡萝卜丁鸡蛋碎，然后按个人口味加入盐鸡汁。蚝油香油翻拌均匀。馅料就调好了，三再来准备200克面粉煎饺子粉，分少量多次加入刚烧开的水烫面，将面粉烫匀。
再下手揉成光滑稍软的面团。再给它移到案板上，多搓揉一会儿，将烫过的面粉颗粒搓开。揉光滑后搓成长条，切成十到12个小剂子。四再揉光滑，按扁，擀成饺子皮儿，这个皮儿擀得越薄就越透明，但是太薄了又不好操作，所以适可而止。擀好之后放上馅料。包成包子，捏的时候要轻一点，以免破皮儿。五做好后摆入到蒸屉中，水烧开后上锅蒸，大火蒸十分钟，这样咱们的水晶包就做好了，外皮轻薄透亮，里面的馅料鲜香味美，吃起来劲道爽滑又鲜美，喜欢的朋友就赶快试试吧，。
水晶饺子怎么做好吃？
水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色。水晶饺子口感劲道，味道鲜美。水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的。小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。准备材料澄粉，土豆淀粉，五花肉，鸡蛋，植物油，盐，葱，姜，料酒，白糖，鸡精澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水，边加开水边搅拌。
用手一直揉搓，将面团揉到光滑没有干面粉的程度，放置盆中醒面半小时备用。将肉剁碎，放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后将葱，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉馅内，继续搅拌。将醒好的面，在案板上加入淀粉继续揉搓，将面团分成均等的面挤，将一个面挤揉成长条，切成一样大小的小面挤，用擀面杖擀成圆形，包入适量馅料，封口即可。
将包好的饺子放入锅中盖好锅盖，蒸至二十分钟左右即可出锅。小贴士面粉一定要用热水烫熟，这样做出的饺子才能晶莹透亮。如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋，避免馅料太干，做出的饺子口感不好。做饺子皮最好加入土豆淀粉，这样做出的饺子皮不粘案板。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮。
快失传的水晶肴肉是怎么做的？
丹阳其实属于镇江管辖的一个县级市，因为肴肉名气挺大的，所以大家提及它都直接叫做——镇江肴肉啦！所谓镇江自古有三怪面锅里煮锅盖香醋摆不坏，肴肉不当菜！壹周君读到过一些记载，大名鼎鼎的镇江肴肉，其实也是误打误撞生出来的美味！据说200年前镇江酒海街有一家酒水馆子，店主在制作猪蹄时，误将做鞭炮用的硝当作了盐来用，抹到了蹄膀上腌制，结果做出来的猪蹄肉红皮白，犹如水晶，而且滋味异常鲜美，于是街坊邻居争相模仿制作。
因为硝肉二字不雅，所以大家就改名叫它肴肉，一直流传至今，成为了镇江的传统名产啦当地人吃肴肉，一定会佐以姜丝和镇江香醋，而且会在喝早茶的时候来吃，茶香肉美，更是别有风味！肴肉的做法其实不难，主要就是要用到硝和粗盐，但因为硝的毒性，所以做十斤肴肉，最多只能用5—6克的硝。将它和粗盐抹在拆骨洗净，并用牙签均匀打上很多小孔的猪前蹄上，来回的揉透，一直到完全渗透到肉的内部，然后腌上几天。
水晶虾饺的皮是怎么做的？
