所用配料面粉500g温水350g盐少许食用油制作过程1。先称面粉和水的量。以一斤面粉为例，加七两水，做两个饼左右。大家好，我是水晶色的食物。今天就和大家分享一下如何把热腾腾的面饼做软。热面饼是我最喜欢的食物。我们年轻的时候，物质匮乏。当人们来到我们家时，他们基本上做热面饼来招待客人。
烫面油饼怎么做才软？
大家好，我是水晶色的美食，今天我大家分享一下烫面油饼怎样做才软，烫面饼是我特别喜欢吃美食，在我们小时候，物质缺乏，家里来客人，基本都做烫面饼子，来招待客人。而现在的人天天吃的大鱼大肉，吃烫面饼子，感觉也不稀奇，而我们当地的烫面饼，面烫好以后，锅里倒点油，烙饼，叫做烫面饼，而小编提出问题，烫面油饼我们当地油饼只能用发面做，不能烫，用热水和的发面，放到锅里油炸，才叫油饼，而我只能理解成我们当地烫面饼。
烫面饼做法其实特别的简单，只要你烫面的时候，烫合适，烫软一点就行了，里面卷上香料，烙到两面金黄，就可以出锅了，烫面饼口感特别好，软糯香甜，那我把做的过程分享给大家。准备的原料。500克的面粉，水350克，小苏打一克，食用油一两，苦豆香豆粉适量。具体的操作方法。1盆里放入中筋面粉，馒头粉也行，千万不能用高筋粉，高筋面粉筋道，开水烫也特别筋道，烙出的饼，有点硬。
2开水烧开，一边到一边用筷子搅，不能一次性加水，拌成絮状，用筷子搅成面疙瘩，搅不到一起在加点开水，感觉搅面团不费劲就烫好了。3面团凉一会，感觉不烫手，面里倒入食用油，放入小苏打，加入食用油和小苏打，目的是做出烫面饼口感好，软糯酥脆。4案板上撒上干面粉，把面团放在案板揉光，盖上保鲜膜醒5分钟，醒好后的面团，擀成薄饼， 擀的薄一点。
上面倒上少许的油。在撒上苦豆粉用手抹匀。5在卷起来，切成34个一样大剂子，如果你的锅大，切大一点。在用手把面剂子拧一下，擀开，擀的薄一点。6锅烧热，锅里多倒点油，面饼软对折放入锅里，在用手取开，把面饼用手锅里转一圈，把油均匀粘在面饼上，面饼的上面也倒点油，防止面饼发干，在用铲子把油抹匀，盖上锅盖，烙至两面金黄，上面撒点白糖，在对折放入大一点盘子里，盖上盖子，等全部烙完了，白糖融化到饼里，烙好的烫面饼也特别的软，吃的时候成了一块一块，我们当地叫破皮袄，意思像破衣服一样酥脆，特别的好吃，口味香甜软糯，也有苦豆香味，这样做出的烫面饼软糯，有香又好吃。
死面大饼怎么做软而不硬，到底用什么水和面，求大神指点？
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。大饼是一种非常常见的面食的做法，在北方地区尤其普遍，特别是在北京，深受老百姓的喜爱，几乎北京的每个主食厨房都会看到大饼的身影。大饼应该是最简单的一种饼类的做法，用的是死面，但是做出来却非常柔软，多层，关键在于和面的面粉和水的比例，醒面的时间，烙制的方法。大饼做大饼用的面粉选择没有特别的要求，家里常见的普通面粉就可以，和面的用的水以温热水为宜，特别是在寒冷的冬天，水的温度稍微高一点，用手背来感受，热而不烫。
温热水可以减少面粉中面筋的形成。水的量略微多一些，一斤面粉大约需要七两水，面团比较软和好的面团需要充分的伸展，所以醒面的时间稍微长点，大概需要30分钟的时间，和好的面团不需要太多的揉，这样可以降低面团的筋性。以达到做出来大饼柔软不硬的目的。作为地地道道的北方人，我们家平时也比较喜欢吃大饼，经常会在家做大饼吃，今天乡乡小厨就跟大家分享一下制作大饼的方法。
所用配料面粉500g温水350g盐少许食用油制作过程1。先称面粉和水的量。以一斤面粉为例，加七两水，做两个饼左右。一家四口差不多够吃了。2.将温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，做成柔软的面团。由于水量大，面团在和面的过程中比较粘，可以用水浸泡。3.面团一擀好，就不用揉了。盖上保鲜膜醒发1小时以上，让面团充分拉伸。
