全国烧烤排名第一的省份在哪里？
N0:1，新疆的烤羊肉数第一。我吃过许多烤肉，不管从味道肉质鲜美以及烤肉技术，都是认为新疆的烤肉第一名！新疆烤肉首先是原材料一一羊肉质量好。天山北部的阿勒泰大尾羊，塔城的巴什拜羊，南疆的尉犁羊，麦盖提的刀郎羊，库车羊等，都是肥而不腻，肉质细，味道好，无膻味，这和新疆羊吃的饲料有关。新疆羊吃的是中草药，喝的是矿泉水。
北疆地区草原茂盛，气候温差大，天然草场无污染无公害。南疆沙漠戈壁，水草整体比北疆稀缺。但南疆塔里木河流域，水草相对丰富，各种饲料碱含量高，所以羊肉味道好。在新疆不叫羊肉串，直呼其名:烤羊肉。有烤肉，架子肉，馕坑肉，烤腰子，馕包肉，烤全羊等，与内地的叫法和烹饪方法根本不同。内地的烤肉串以调料腌制为主，新疆以鲜为主，加少许盐，孜然粉，辣椒面三样调味品，突出羊肉的鲜香。
新疆人说老板烧烤二十个或者其他量，但没说老板上二十个羊肉串。新疆是穆斯林聚居区，是中国四大畜牧业基地。牛羊肉是主要的生活食材，羊肉是烧烤的主要肉类。除此之外，宰杀牛羊也有严格的要求，绝对不能吃病死的动物。这是最重要的(穆斯林条例)。如果你说:老板吃羊肉串，那肯定是外省人。吃烧烤，喝要命的“乌苏”啤酒，外加两份烤馕，外加一杯格瓦斯，这就是一个“爽”字。
